Jídlo

Nejedná se o klasické máslo. Působí jako balzám na střeva a každý by ho měl mít doma.

213views

Zahuštěné máslo, známé také jako ghí, je produkt, který se ve slovenské kuchyni objevuje stále častěji. A není divu! Tento zlatavý tuk s oříškovou vůní obsahuje mnoho cenných vlastností, které z něj činí skutečný poklad pro naše zdraví. Čím se liší od běžného másla? Jaké má účinky na organismus? A proč se vyplatí ho používat?

Hledáte přírodní, zdravý tuk, který obohatí vaši kuchyni a bude mít pozitivní vliv na váš organismus? Vynikající volbou je přepuštěné máslo, známé také jako ghí! Tento výrobek s bohatou historií a mnoha zdraví prospěšnými účinky je stále oblíbenější mezi lidmi, kteří dbají na své zdraví a hledají alternativu k tradičnímu máslu.

Srovnání přepuštěného másla s běžným máslem – hlavní rozdíly

Vzniká šetrným zahřátím másla, při kterém se odstraní voda a mléčná sušina, jako jsou bílkoviny a laktóza. Zůstane čistý mléčný tuk bohatý na vitamíny a zdravé mastné kyseliny.

 

Výhody přepuštěného másla

  • Vyšší bod zakouření: přepuštěné máslo je ideální pro smažení a pečení při vysokých teplotách, protože se nepřepaluje tak snadno jako běžné máslo.
  • Bez laktózy a kaseinu: Ideální pro osoby s intolerancí laktózy nebo alergií na kasein.
  • Delší trvanlivost.
  • Bohaté na vitamíny a minerály: Máslo je zdrojem vitamínů A, D, E, K a B, draslíku, fosforu, zinku a mědi.
  • Příznivé účinky na střeva: Mastné kyseliny s krátkým řetězcem (SCFA) obsažené v přepuštěném másle, zejména kyselina máselná, mají protizánětlivé účinky, chrání před patogeny a normalizují různé funkční střevní poruchy.
  • Potenciální pozitivní účinky na mozek: Některé studie naznačují, že složky přepuštěného másla, jako jsou SCFA, omega-3 mastné kyseliny a CLA, mohou zlepšovat funkci mozku a chránit před neurodegenerativními onemocněními.
  • Podpora imunitního systému: vitaminy A, D a E obsažené v přepuštěném másle podporují funkci imunitního systému.

Vyčištěné máslo a cholesterol:

Vyčištěné máslo obsahuje vysoké množství cholesterolu, ale v neoxidované formě. K oxidaci cholesterolu může dojít pouze při delším smažení (více než 60 minut).

Je však třeba mít na paměti, že přepuštěné máslo je bohaté na nasycené mastné kyseliny, jejichž příjem se podle výživových norem doporučuje omezit (IŻŻ, 2017).

Jak používat přepuštěné máslo?

Vyčištěné máslo lze použít na smažení, pečení, smažení a dokonce i na mazání chleba. Je to ideální tuk pro přípravu asijské, indické a orientální kuchyně. Lze ho také přidávat do koktejlů, šejků a kávy.

Přečištěné máslo je skutečným pokladem pro naše zdraví a vaření. Vyzkoušejte ho ještě dnes a přesvědčte se o jeho jedinečných vlastnostech!

Leave a Response